Prato principal do natal PERNIL DE PORCO ASSADO por Adriana Andrade

 

O pernil de porco é uma carne muito tradicional para as festas de final de ano, mas também apreciada durante todos os meses.

Mesmo com a sua popularidade há diversas pessoas que tem dúvidas ao modo de preparo e de tempero.

É um corte que pode ficar seco quando não preparado corretamente.

Deixo a receita de minha família para este preparo e modo de fazer para que o assado fique bem suculento e saboroso.

Ingredientes

2,5 kg de pernil suíno com gordura e osso

50 grs de sal refinado

1 cebola cortada grande

1/2 copo de suco de limão

1 colher de café de pimenta cayena

1 copo de vinho tinto seco

1 maço de cheiro verde

1/2 xícara de óleo

Azeitonas verdes sem caroço

Bacon cubos quanto baste

 

Modo de Preparo

Marinada

Em um liquidificador coloque todos os ingredientes, menos as azeitonas e bacon.

Bata bem até ficarem líquidos.

Carne

Disponha a carne em uma travessa funda e, faça furos e toda ela.

Nestes furos alterne as azeitonas verde e os cubos de bacon.

Verta a marinada sobre a carne, passe um filme plástico na travesse e leve à geladeira por 12 horas.

Transfira a carne com a gordura voltada para cima e a marinada para uma assadeira.

Leve para assar em fogo médio por 15 minutos.

Abaixe o forno e deixe cozinhar por 3 a 5 horas, até que a carne esteja desfiando, dependerá do peso da carne.

 

Dicas da Nana: O processo da marinada em geladeira é importante para que a carne fique bem temperada

O limão pode ser trocado por suco de abacaxi ou laranja, pois eles facilitarão na maciez da carne.

O bacon ajudará a dar suculência ao preparo.

Procure carne de leitão.

Caso sobre carne você poderá preparar um delicioso sanduíche, que darei receita em outra ocasião.

Um Feliz Natalsuper saboroso com minha receitas!

3 comentários em “Prato principal do natal PERNIL DE PORCO ASSADO por Adriana Andrade

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