Não sabe que doce fazer para as festas? Que tal uma torta de Limão Siciliano?!

Torta de Limão Siciliano /  Tarte au Citron.

Desde o início do século 19 a Tarte au Citron era servida ao rei, como símbolo de bondade e riqueza.

A partir do século 21, ela é encontrada em grande parte das pastisseries e restaurantes.

Esta torta tem como base um creme de ovos e limão sicilianos, sendo denominado como coalhada de limão.

A sua base é feita com uma massa denominada pate sucrée.

Sua origem é incerta, mas acredita-se ser da Cote d`Azur.

Está receita é perfeita para as festas de final de ano.

 

Ingredientes

Massa

250 grs de farinha de trigo

100 grs de farinha de amêndoas (opcional)

1 pitada de sal

1 ovo

100 grs de açúcar de confeiteiro

150 grs de manteiga sem sal

Creme

3 ovos

2 limões sicilianos

125 grs de manteiga sem sal

150 grs de açúcar refinado

Modo de Preparo

Massa

Em um bowl coloque as farinhas, o açúcar e a manteiga.

Misture os ingredientes até formar uma farofa.

Adicione o ovo e amasse até obter uma massa homogênea.

Leve em filme plástico para refrigerar por 30 min.

Creme

Bata os ovos com o açúcar até esta mistura ficar branca e dobrar de volume.

Em uma panela, coloque a manteiga e o suco de limão em fogo baixo, até formar um líquido.

Adicione esta mistura, a mistura do bowl sem para de mexer.

Volte ao fogo e espere engrossar. Reserve até esfriar.

Em uma assadeira forre-a com a massa e, leve em forno preaquecido por 15-20 min, até dourar.

Espere esfriar e, adicione o creme.

Leve a geladeira por 2 horas, decore com merengue ou somente raspas da casca do

limão

Espero que gostem da dica, até mais…