Não sabe que doce fazer para as festas? Que tal uma torta de Limão Siciliano?!
Torta de Limão Siciliano / Tarte au Citron.
Desde o início do século 19 a Tarte au Citron era servida ao rei, como símbolo de bondade e riqueza.
A partir do século 21, ela é encontrada em grande parte das pastisseries e restaurantes.
Esta torta tem como base um creme de ovos e limão sicilianos, sendo denominado como coalhada de limão.
A sua base é feita com uma massa denominada pate sucrée.
Sua origem é incerta, mas acredita-se ser da Cote d`Azur.
Está receita é perfeita para as festas de final de ano.
Ingredientes
Massa
250 grs de farinha de trigo
100 grs de farinha de amêndoas (opcional)
1 pitada de sal
1 ovo
100 grs de açúcar de confeiteiro
150 grs de manteiga sem sal
Creme
3 ovos
2 limões sicilianos
125 grs de manteiga sem sal
150 grs de açúcar refinado
Modo de Preparo
Massa
Em um bowl coloque as farinhas, o açúcar e a manteiga.
Misture os ingredientes até formar uma farofa.
Adicione o ovo e amasse até obter uma massa homogênea.
Leve em filme plástico para refrigerar por 30 min.
Creme
Bata os ovos com o açúcar até esta mistura ficar branca e dobrar de volume.
Em uma panela, coloque a manteiga e o suco de limão em fogo baixo, até formar um líquido.
Adicione esta mistura, a mistura do bowl sem para de mexer.
Volte ao fogo e espere engrossar. Reserve até esfriar.
Em uma assadeira forre-a com a massa e, leve em forno preaquecido por 15-20 min, até dourar.
Espere esfriar e, adicione o creme.
Leve a geladeira por 2 horas, decore com merengue ou somente raspas da casca do
limão
Espero que gostem da dica, até mais…
